Este plato es típico segoviano, aunque seguro que en otros sitios también se hace. Lleva ingredientes que se dan fácilmente en nuestra provincia, lombarda, una verdura diferente que se da bien en Segovia porque aguanta bien el frío, también por eso es una verdura que se utilizaba mucho en Navidad, cuando solo se podían conseguir productos de temporada. En este caso la lombarda es de nuestro huerto, lleva también manzanas, piñones y pasas, productos también típicos segovianos, vinagre, ajo, pimentón y aceite.
Un plato fácil y muy agradecido...
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